Quino(a)ttata

Quino(a)ttata o frittata di quinoa.

Per chi non conosce o non sa come utilizzare questo meraviglioso e versatile pseudocereale, ecco un’idea che è nata qualche giorno fa tra i miei fornelli. Una versione rivisitata della conosciutissima frittata di pasta: un piatto unico da consumare freddo o caldo.

La quinoa è ricca di carboidrati complessi, fibre e ferro. Particolarmente alto anche il contenuto di magnesio: pensate che una porzione di quinoa copre più della metà del fabbisogno giornaliero di questo minerale, importantissimo per la produzione di energia e la salute del sistema nervoso.Il contenuto di proteine è buono, simile a quello della pasta, ma si differenzia per l’elevato quantitativo di lisina (un aminoacido generalmente carente nei cereali). Sempre per quanto riguarda la frazione proteica è bene ricordare che questo pseudocereale è privo di glutine, adatto quindi anche ai celiaci.

Che ne dite, vi va di provarlo nella mia versione?

Spuntate gli ingredienti passo dopo passo!