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Erika Panni

biologa nutrizionista

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Tag: vegetariano

PlumCake  Cocco & Cacao
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A TAVOLA CON ME, COLAZIONE
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by Dott.ssa Erika Panni
Mezzi Paccheri Edamame & Zeste di Limone
Giugno 3, 2020

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A TAVOLA CON ME, PIATTI UNICI
-
by Dott.ssa Erika Panni
Febbraio 2023
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nutrizionista_in_missione

𝙽𝚞𝚝𝚛𝚒𝚣𝚒𝚘𝚗𝚒𝚜𝚝𝚊
𝚅𝚘𝚐𝚕𝚒𝚘 𝚙𝚎𝚛 𝚟𝚘𝚒 𝚞𝚗' 𝚊𝚕𝚒𝚖𝚎𝚗𝚝𝚊𝚣𝚒𝚘𝚗𝚎 𝚌𝚘𝚗𝚜𝚊𝚙𝚎𝚟𝚘𝚕𝚎 𝚎 𝙵𝙴𝙻𝙸𝙲𝙴
📍 𝚂.𝙼. 𝚍𝚎𝚐𝚕𝚒 𝙰𝚗𝚐𝚎𝚕𝚒 (𝙿𝙶) 𝚎 𝙿𝚒𝚜𝚊
𝙿𝚎𝚛 𝚙𝚛𝚎𝚗𝚘𝚝𝚊𝚛𝚎 𝚞𝚗𝚊 𝚟𝚒𝚜𝚒𝚝𝚊 𝚝𝚘𝚌𝚌𝚊 𝚒𝚕 𝚕𝚒𝚗𝚔 👇🏻

Erika
Noi non dovremmo essere dei controllori del peso ( Noi non dovremmo essere dei controllori del peso (questo potreste farlo anche da soli visto che le bilance si trovano ovunque).
Non dovremmo riempirvi di privazioni a meno che non ce ne sia un effettivo bisogno…soprattutto non dovremmo farlo senza spiegazioni, lasciandovi con più dubbi di prima.
Non dovremmo mai permetterci di “sgridarvi”…ma dovremmo ascoltare, empatizzare e consigliare.
Ecco cosa dovreste aspettarvi da un percorso con una nutrizionista 🌱
Non solo un foglio…
Non solo delle grammature…
Non solo numeri.
Vi penso 
Erika 
#prevenzione #salute #nutrizionista #nutrizione #dieta #dietculture #igdiet #dietamediterranea #dietasostenible
Promemoria 🌱 C’è sempre qualcosa per cui es Promemoria 🌱
C’è sempre qualcosa per cui essere grati. 
Il sole 
Una persona vicina 
La musica 
Un buon pasto
Un sorriso 
Un abbraccio
Una gentilezza inaspettata…
Riempiamoci di energie positive. Sono necessarie per qualsiasi percorso…
Un sorriso 
Erika 
#prevenzione #salute #nutrizione #nutrizionista #energiepositive
Post da salvare… …e mi raccomando accompagnat Post da salvare…
…e mi raccomando accompagnate le fonti proteiche con una bella porzione di cereali o derivati 🍝🥖 
Un sorriso 
Erika 
#gusto #prevenzione #salute #dietamediterranea #dieta #proteine #nutrizionista #nutrizione
Uno dei tanti motivi per non privarsi della pasta Uno dei tanti motivi per non privarsi della pasta 🤤
Un sorriso 
Erika 
#gusto #prevenzione #salute #dietamediterranea #dieta #nutrizionista #nutrizione #igfood #pasta
P a s t A & P o L p e T t e (di ceci) 
100% Veg. 🌱
Ingredienti per una persona 
Pasta lunga (80 gr circa) 
Ceci precotti (100 gr circa)
Prezzemolo (qb)
Erba cipollina (qb) 
Rucola (qb)
Farina di ceci (1 cucchiaio colmo)
Sale (qb)
Olio evo (1 cucchiaio)
Passata di pomodoro (qb)
Unite nel mixer i ceci, le erbe aromatiche, la rucola, la farina di ceci, 1 cucchiaio di acqua e frullate fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo.
Aggiustate di sale e formate le polpette.
(Nb. L’impasto risulterà morbido e la cosa inizialmente mi ha fatto storcere la bocca ma hanno mantenuto bene la cottura, quindi non spaventatevi.)
Scaldate in una padella mezzo cucchiaio di olio e appena sarà caldo (non fatelo fumare) aggiungete le polpette e sigillatele (fate formare una crostina), muovendo spesso la padella.
Aggiungete ora la passata di pomodoro e lasciate insaporire 10 minuti.
Nel frattempo cuocete la pasta e tuffatela nel condimento 🍝
Impiattate, mezzo cucchiaio di olio a crudo, una grattugiata di pepe e buon appetito! 
Un sorriso 
Erika 
#gusto #prevenzione #salute #igfood #polpettediceci #pastaepolpette #nutrizionista #nutrizione #piattoveg #vegano #piattovegano #piattounico #ricettaveloce #legumi #dietamediterranea #dietasostenible
1. Nessun alimento può avere questo potere intrin 1. Nessun alimento può avere questo potere intrinseco. 
2. Lo sgarro lo fai ai pantaloni se ruzzoli a terra.
3. Mangiare frequentemente non trasformerà il tuo metabolismo in una fornace brucia calorie. 
4. Lo zucchero di canna non è migliore dello zucchero semplice. 
Lo dico soprattutto gli amici che mi invitano a cena e lo mostrano tipo trofeo 🏆😂🫶🏻
♥️ 
Un sorriso 
Erika 
#gusto #prevenzione #salute #igdiet #dieta #dietamediterranea #falsimitialimentari #nutrizionista #nutrizione #sgarro #zuccherodicanna #pasta #metabolismo #metabolísmolento
Sto investendo per darvi un un posto accogliente d Sto investendo per darvi un un posto accogliente dove farvi fermare…per riflettere, imparare qualcosa e prendervi cura di voi.
Grandi novità per noi ❤️
Un sorriso
Erika 
#nutrizionista #nutrizione #dietamediterranea #spoileralert #prevenzione #salute
Come promesso ♥️ In soldoni: dieta mediterran Come promesso ♥️
In soldoni: dieta mediterranea e personalizzazione se sussistono disturbi GI. 
Fonte:
Effectiveness of Dietary Interventions in the Treatment of Endometriosis: a Systematic Review
Konstantinos Nirgianakis, Katharina Egger, [...], and Michael D. Mueller
Vi aspetto nei commenti…
#salute #prevenzione #dieta #dietamediterranea #endometriosi #dietamediterranea
Vediamo se così il messaggio passa… Vi penso Vediamo se così il messaggio passa…
Vi penso 
Erika 
#salute #prevenzione #nutrizionista #nutrizione #diet #dietculture #prevenzionedca
Nutri QuiZ z Z z zZ #gusto #prevenzione #salute # Nutri QuiZ z Z z zZ
#gusto #prevenzione #salute #igfood #stagionalità #verduredistagione #dieta #dietamediterranea #nutrizionista #nutrizione
Tre tra tanti… 1. Mangiare fonti diverse di car Tre tra tanti…
1. Mangiare fonti diverse di carboidrati nello stesso pasto È POSSIBILE(e lo stesso vale per le fonti proteiche)…ciò che conta è la quantità! Puoi mangiare un bel piatto di pasta oppure una porzione di pasta più piccola ed abbinare il pane…magari per fare la scarpetta! Il risultato a livello calorico e nutrizionale non cambia. Sta al tuo gusto… 
2. L’alcol ci inganna con un senso di calore momentaneo e transitorio visto che genera vasodilatazione…ma sarà proprio quest’ultima a farci disperdere calore più velocemente e, paradossalmente, provocherà un’ulteriore raffreddamento del corpo.
3. Gli alimenti light sono meno calorici degli equivalenti originali MA…questo non significa che ti faranno automaticamente dimagrire. Sarà sempre il fattore “quantità” a fare la differenza…
Molto spesso proprio per il senso di “sicurezza” che fornisce quel termine si tende a consumare lo stesso alimento in quantità superiori, magari eccessive…ottenendo il risultato opposto. 
A quale di questi hai creduto fino ad ora? 
Un sorriso 
Erika
#gusto #alimentazione #nutrizione #salute #igfood #dieta #dietamediterranea #dietculture #nutrizionista #falsimiti #alcol #pasta #pane #light
Ti unisci a noi? Un sorriso Erika #nutrizione Ti unisci a noi? 
Un sorriso 
Erika 
#nutrizione #nutrizionista #dieta #dietculture #salute #prevenzione #dietamediterranea #dietasostenible #gusto
Salva il reel, provali e dimmi se non sono una col Salva il reel, provali e dimmi se non sono una colazione da urlo! 
Colazione per 2 
1 uovo 
2-3 cucchiai di latte 
4 fette di pane integrale 
Cannella (a piacere)
125 gr yogurt intero bianco 
Frutti rossi (congelati o freschi)
Miele (1/2 cucchiaino a testa) 
1. Sbatti l’uovo con il latte e la cannella 
2. Immergi le fette di pane nel composto di uova e latte 
3. Scalda una padella antiaderente 
4. Tosta il pane bagnato fin quando non si sarà formata una bella crosticina
5. Impiatta e guarnisci con miele, yogurt e frutti rossi 
Mangia con gusto e inizia la giornata come si deve!
Un sorriso 
Erika 
#gusto #prevenzione #salute #igfood #nutrizionista #nutrizione #dieta #dietamediterranea #dietasostenible #colazione #colazionefattaincasa #frenchtoast #senzaburro
Buoni propositi per il 2023? Basta regole assurde Buoni propositi per il 2023?
Basta regole assurde.
Basta privazioni.
Basta liste di cibi si/cibi no.
Basta “regime e sgarri”.
Vi penso 
Erika 
#gusto #prevenzione #salute #igfood #nutrizionista #nutrizione #salute #dietaflessibile #dietamediterranea #dietculture #sgarro #sgarroday #buonipropositi #2022 #2023
Ecco 3… pensieri da abbandonare il prima possibi Ecco 3… pensieri da abbandonare il prima possibile! 
🙅🏼‍♀️”Questo non dovrei mangiarlo..”
🌱 Puoi mangiare tutto ciò che ti piace. Importi di escludere cibi che vorresti mangiare potrebbe portarti ad abbuffarti in futuro ed è comunque una tortura per il presente. 
🙅🏼‍♀️”Oggi mangio, domani compenso.”
🌱 Non c’è bisogno di correre ai ripari se hai mangiato diversamente o più del solito. “Ascolta” la pancia…non la testa.
🙅🏼‍♀️”Perché la sua porzione è più piccola della mia?”
🌱 Non paragonare mai la tua fame ed i tuoi piatti a quelli altrui. Tu sei Tu. Sentiti liber* di soddisfare le TUE necessità. 
Ti penso
Erika 
#prevenzione #salute #nutrizionista #nutrizione #salute #dieta #dietculture #dietasostenible #natale2022 #buonnatale #dietamediterranea #consiglinatalizi
Un pensiero per tutti voi ♥️ che in qualche mo Un pensiero per tutti voi ♥️ che in qualche modo fate parte della mia vita.
Un sorriso 
Erika & special guest Yuki 
#prevenzione #salute #nutrizionista #nutrizione #natale #buonnatale #natale2022
Attento agli effetti “collaterali” e soprattut Attento agli effetti “collaterali” e soprattutto NO al “fai da te”. 
Se vuoi perdere peso ricorda che il metodo migliore è studiato su di te! 
Un sorriso 
Erika
#dieta #digiuno #digiunointermittente #nutrizionista #nutrizione #salute #igfood #dietasostenible #dietamediterranea #prevenzione
Ricetta di pesce per cuochi imbranati ♥️ Ingr Ricetta di pesce per cuochi imbranati ♥️
Ingredienti per una persona: 
1 patata 
1 trancio di Salmone fresco 
Prezzemolo (qb)
Sedano (qb)
1 cucchiaio di olio evo 
Sale iodato (qb) 
Pepe (qb) 
Per prima cosa dovete creare una barchetta con la carta forno accartocciando le estremità come fosse una caramella ed aprendo la carta centralmente. Sbucciate la patata e tagliatela a fettine. Disponetene una parte sul fondo della barca e tagliate la rimanente a cubetti insieme al prezzemolo. 
Salate, posizionate il pesce sopra lo strato di patate e copritelo con le patata tritata insieme al prezzemolo. 
Aggiungete il sesamo, il cucchiaio di olio ed infornate. Forno preriscaldato a 200 gradi. 
Per i primi 20 minuti coprite le barchette con un altro foglio di carta forno o alluminio, poi scoprite e lasciate altri 10 minuti in cottura. 
Quando le patate saranno dotate potete terminate con una grattugiata di pepe e servire il salmone con la sua barchetta.
Io ho completato il pasto con una bella insalata di finocchi e arancia, che sta da Dio con il pesce! 
Fatemi sapere cosa ne pensate 🌱
Un sorriso 
Erika 
#gusto #salute #igfood #prevenzione #dieta #dietasostenible #dietamediterranea #salmone #ricettesemplici #ricetteveloci #ricetta #nutrizione #nutrizionista
Veloce, buono, vegetariano e… …se non lo sai Veloce, buono, vegetariano e…
…se non lo sai le lenticchie decorticate sono solitamente ben tollerate dagli intestìni più delicati e possono essere un buon modo per iniziare ad introdurre legumi se non sono presenti nella tua tavola, senza incappare in gonfiori eccessivi che spesso scoraggiano ulteriori tentativi.
Chi mi conosce sa che vivo di piatti unici…alcuni riescono bene ed altri sono tremendi “mappazzoni” ma questo…è veramente il caso di provarlo! 
Sono sicura che te ne innamorerai. 🌱
Ingredienti per 1 persona 
50 gr lenticchie decorticate 
1 patata di medie dimensioni (1 pugno)
1 carota 
Maggiorana
1 cucchiaio di Olio evo 
1 cucchiaio di Kefir 
Sale iodato (qb)
Pepe (facoltativo)
In una casseruola butta le lenticchie decorticare, la carota e la patata tagliata a tocchetti. Copri con acqua, aggiungi un cucchiaino di maggiorana disidratata e porta sul fuoco. Dopo circa 10-15 minuti, quando le patate inizieranno a sfaldarsi, togli dal fuoco, aggiusta di sale e frulla con il frullatore ad immersione.
Impiatta e guarniscu con il cucchiaio di olio, il kefir ed una grattugiata di pepe che, a mio avviso, ci sta benissimo ♥️
Il pasto è servito il 15 minuti. 
Un sorriso 
Erika 
#gusto #prevenzione #salute #igfood #nutrizione #nutrizionista #dieta #dietamediterranea #dietasostenible #vellutata #lenticchie #comfortfood #dietavegetariana #veg #piattounico #ricetteveloci
Hai scoperto di essere intollerante al lattosio e Hai scoperto di essere intollerante al lattosio e stai  pensando di doverti privare di qualsiasi tipo di latticino?
Non è così! Molto dipende dal tuo grado di intolleranza ma…
…oltre ad utilizzare i prodotti delattosati puoi scegliere tra alcuni formaggi DOP naturalmente privi di lattosio. 
La riduzione del lattosio in questi prodotti avviene durante il processo produttivo o di stagionatura, fino a risultare quasi del tutto assente (inferiore allo 0,01% di lattosio).
La lista che vi riporto è stata riportata da un recente studio scientifico (settembre 2021).
Asiago
Bitto
Bra 
Brie
Caciocavallo Silano 
Castelmagno 
Cheddar 
Emmentaler 
Fiore sardo 
Fontina 
Gorgonzola 
Grana Padano (9 mesi - minimo)
Le Gruyére 
Montasio
Parmigiano Reggiano (12 mesi - minimo)
Pecorino Romano 
Pecorino Sardo 
Pecorino Siciliano 
Pecorino Toscano (4 mesi - minimo) 
Piave 
Provolone Valpadana 
Stelvio 
Taleggio 
Toma piemontese 
Valtellina Casera 
C’è un ma…la lista non è ancora ufficiale e necessità di ulteriori conferme visto che il contenuto di lattosio è influenzato dalla coltura starter e dalla stagionatura. La quantità tollerata potrebbe variare, anche con questi formaggi, in base alla sensibilità individuale! 
Iniziate con piccole porzioni per “testare”la vostra…
Se avvertite fastidi anche con piccole porzioni meglio preferire i sicurissimi delattosati.
Un sorriso 
Erika 
Fonte: “lactose residual content in PDO cheeses: Novel inclusions for consumers with lactose intolerance” 
#gusto #prevenzione #salute #igfood #nutrizionista #nutrizione #dieta #intolleranzalattosio #formaggi #senzalattosio #intolleranzealimentari #dietamediterranea
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